Gestión de bodegas en restauración. HOTR0209 por Cristina Pulido Lería

Gestión de bodegas en restauración. HOTR0209 Cristina Pulido Lería

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Cristina Pulido Lería

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Te contamos un poco sobre el libro:

– Analizar información sobre el diseño, ubicación, dimensiones, características ambientales y equipos necesarios para la creación de una bodega, teniendo en cuenta las condiciones básicas que debe cumplir. – Analizar el proceso de conservación y maduración de vinos y otras bebidas en bodega. – Analizar, definir y desarrollar procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de vinos y otras bebidas especificando las medidas e instrumentos de control. – Formalizar y controlar inventarios de vinos, y otras bebidas para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación. – Analizar y aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en bodega argumentando su lógica. – Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Sumillería: HOT337_3, UC1109_3, MF1109_3

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ic editorial 2018
ISBN: 9788491982647
Idioma: Español
Formatos: epub PDF, disponible para Windows, Android, iOS y más
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Información del fichero:

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