Heritage Arena por Cristina Grasseni

Heritage Arena Cristina Grasseni

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Cristina Grasseni

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Te contamos un poco sobre el libro:

In Europe a number of production and communication strategies have long tried to establish local products as resources for local development. At the foot of the Alps, this scenario appears in all its contradictions, especially in relation to cheese production. The Heritage Arena focuses on the saga of Strachitunt, a cheese that has been designated an EU Protected Designation of Origin after years of negotiation and competition involving cheese-makers, merchants, and Slow Food activists. The book explores how the reinvention of cheese as a form of heritage is an ongoing and dynamic process rife with conflict and drama.

Acerca de Cristina Grasseni

Cristina Grasseni is a Professor of Anthropology at Leiden University (the Netherlands).

Datos del pdf
Berghahn Books 2016
ISBN: 9781785332951
Idioma: Español
Formatos: epub PDF, disponible para Windows, Android, iOS y más

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Información del fichero:

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