Manual de Vinificación por Philippo Pszczólkowski

Manual de Vinificación Philippo Pszczólkowski

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Philippo Pszczólkowski

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Te contamos un poco sobre el libro:

La comprensión moderna de los procesos que permiten la transformación del jugode uva en vino, implica desarrollar no sólo una docencia teórica, sino quetambién una docencia práctica.Este manual presenta variados esquemas de vinificación para uvas blancas y decolor, los que permiten conducir de manera efectiva los diferentes procesosinvolucrados en ella, en especial los tipos y grados de maceración, para luegoenseñar a apreciar a través de la evaluación sensorial de los vinos obtenidos,las diferencias que estos procesos producen al usar uvas de una misma calidad.Dirigidos a estudiantes de Agronomía con mención en enología, esteextraordinario texto servirá y encantará también a las personas que serelacionan con el mundo del vino y que estaban esperando una guía prácticapara elaborar y distinguir sus múltiples posibilidades de elaboración.

Acerca de Philippo Pszczólkowski

Philippo Pszczólkowski, es ingeniero agrónomo de la Pontificia Universidad Católica de Chile y enólogo por el Ministerio de Agricultura de Chile. Actualmente es profesor asociado de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal de la Universidad Católica y Director de los Diplomados del vino chileno y boliviano, ambos dictados por la misma Facultad en conjunto con la Vicerrectoría de Comunicaciones y Educación Continua. Sus áreas de especialización y docencia son la vitivinicultura, vinificación y enología. Es autor de numerosos artículos de investigación y coautor del libro Viticultura, fundamentos para optimizar producción de calidad.   

Datos del pdf
Ediciones UC 2012
ISBN: 9789561412149
Idioma: Español
Formatos: epub PDF, disponible para Windows, Android, iOS y más

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